Не любите овощи – научитесь их готовить

Согласитесь, что при упоминании о пирожном у нас сразу начинают течь слюнки, а если вспомнить об овощах, то особых чувств к ним испытают не многие. Хотя Вы знаете, что это самые полезные продукты питания, которые важны для сохранения здоровья, однако на обед для Вас куда вкуснее отбивная под сырной корочкой. Но зная некоторые секреты приготовления овощей, можно быть уверенным, что такие блюда будут, не только полезны, но и очень аппетитны.

1. Обратите внимание, прежде всего, на состояние овоща, который собираетесь приготовить. Например, артишоки, репа, морковь, кабачки и тыква намного приятнее на вкус, если они молодые. Также свежие овощи очень быстро готовятся. Хорошо, если Вы самостоятельно их вырастили на своем огороде и твердо уверены в «девственной чистоте», на которую не повлияли вредные химические удобрения. Покупая огурцы или помидоры на рынке, Вы, конечно, не рассчитываете приобрести экологически чистые продукты питания, но, по крайней мере, убедитесь, что овощи не кишат опасными для здоровья веществами. Для этого носите всегда с собой нитрат тестер, который сможет помочь в выборе качественных продуктов.

2. Не бойтесь добавлять в овощное блюдо растительное масло, которое полезно в умеренных дозах. Например, оливковое масло преобразит вкус любого нелюбимого вами салата.

3. Вы любите сопровождать просмотр телепередач поеданием калорийных чипсов? Попробуйте заменить эту вредную закуску на более полезную. Возьмите свежие овощи, обмакните в свой любимый соус и наслаждайтесь. Если заправлять овощной салат майонезом, то он получается очень жирным. Но если просто обмакивать их в соус, то калорийность блюда значительно снижается.

4. Сочетайте с овощами сырный соус, не злоупотребляя им. Цветная капуста или брокколи в таком сочетании станут для Вас пикантной закуской. Можно просто посыпать овощи тертым сыром. Такое блюдо будет еще вкуснее, если его быстро запечь в духовке, чтобы сыр слегка расплавился. Наиболее приятны на вкус помидоры, шпинат, зеленая фасоль под сырной шубкой.

5. Терпеть не можете пастернак? Приготовьте его во фритюре – не пожалеете. Но осторожнее с луком-фри, в одной порции которого таится дневная норма необходимых калорий.

6. Бланшируйте любые овощи, отварив их на пару на протяжении минуты, а потом обдав их холодной водой. Таким способом Вы сохраните изначальный вкус.

7. Снизить остроту и придать сладковатый вкус луку можно, если жарить его на медленном огне.

8. Из моркови можно приготовить очень вкусные оладьи или торт. А в мясной фарш можно добавить лук, зеленую фасоль, цуккини. От этого котлеты станут сочнее и полезнее.