Мясо нарезаем средними кусками, кладем в большую эмалированную кастрюлю, туда же добавляем соль, перец, лук, нарезанный кольцами, нашинкованную зелень. Все тщательно разминаем руками (около 15 минут). Добавляем целые шампиньоны, гранатовый сок и аккуратно перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа мариноваться. Насаживаем на шампур чередуя с грибами. Лук поджариваем отдельно.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать. Смешать картофель с яйцом, щепоткой соли и добавить немного муки для вязкости.
Лук и грибы очистить. Грибы промыть. Лук нарезать кубиками, грибы измельчить. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук и грибы, пока лук не станет золотистым, 5 мин. Посолить по вкусу.
Скатать небольшие шарики, начинить их смесью грибов и лука. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, опустить
клецки и варить 12-15 мин., не мешая. Вынуть шумовкой и подать со сметаной или томатным соусом.

На сковороде, (у меня глубокая, тефлоновая на 3,5л.) на растительном масле обжариваем морковь, добавляем лучок. потом выкладываем грибы. Солим, перчим, кладем приправы. Немного все пусть потушится. Следом на грибную поджарку выкладываем промытый рис. Заливаем водой из расчета 1:2, накрываем крышкой и томим на среднем огне до выпаривания воды. Если рис жестковат, добавить еще водички. В конце положить сливочное масло и перемешать.
Приятного аппетита!