Шашлык – это не просто блюдо, обязанное своим происхождением охотникам. Это целый ритуал, это праздник с ароматом свободы, звуками природы и хорошей погодой. Это дружная компания или семейный круг, это суета у костра и задушевные беседы под тихое жевание вкусного мяса.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (можно арахиса) и растительного масла.

Порезать мясо кубиками по 4 - 5 см, залить минеральной водой , добавить 1,5 томатного сока и потом майонез. Не боясь пытаться испачкаться, закатив рукава, (примечание мясо готовит только мужчина!!!) сильно и долго начать мять мясо в маринаде мин 15-20.
Главное не лениться! Потом добавить специи и еще раз перемешать, мариновать вечером на ночь. Утром мясо готово! Хорошее настроение при разделке мяса и приготовлении - это самое главное!

Мясо нарезаем средними кусками, кладем в большую эмалированную кастрюлю, туда же добавляем соль, перец, лук, нарезанный кольцами, нашинкованную зелень. Все тщательно разминаем руками (около 15 минут). Добавляем целые шампиньоны, гранатовый сок и аккуратно перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа мариноваться. Насаживаем на шампур чередуя с грибами. Лук поджариваем отдельно.