Классические японские ножи – это не просто острый кусок стали, это настоящее произведение искусства. Японские повара-профессионалы относятся к кухонному ножу так же, как когда-то относились к своим ножам воины-самураи. Японские ножи – это собственность одного человека, ни в коем случае он не может попасть в чужие руки, это будет расценено, как оскорбление владельца.